Gallito de las Rocas es un café de especialidad peruano de perfil complejo y evolutivo, procedente de Quillabamba, La Convención – Cusco. Elaborado a partir de Bourbon rojo y amarillo, ofrece una experiencia especialmente expresiva, con una puntuación en taza de 86,3 puntos.
En taza despliega notas de guindones y frutas negras, una elegante acidez vinosa y un dulzor frutal con base de chocolate. Su cuerpo es terso y culmina con una persistencia larga y limpia.
35,00 €
Producto no psicoactivo. No inhalar. THC inferior al real decreto 1729/1999. Este producto no es un medicamento, alimento ni complemento alimenticio. Producto ornamental y de coleccionismo.
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Desde Quillabamba, en La Convención – Cusco, llega Gallito de las Rocas, una de las selecciones más expresivas de Inti Kaphy.
Elaborado a partir de variedades Bourbon rojo y Bourbon amarillo, este café presenta un perfil definido en su ficha técnica como complejo y evolutivo, pensado para quienes buscan descubrir cómo los aromas, sabores y sensaciones del café van desarrollándose a medida que avanza la taza.
Con una puntuación en taza de 86,3 puntos, Gallito de las Rocas ocupa además una posición claramente diferenciada dentro de la colección de Inti Kaphy.
Su perfil sensorial está marcado inicialmente por notas de guindones y frutas negras, que aportan profundidad y carácter a la taza.
A estas notas se suma una elegante acidez vinosa, que aporta viveza y complejidad.
El conjunto se equilibra mediante un dulzor frutal con base de chocolate, creando una combinación de fruta, acidez y cacao mucho más compleja que la de un café de perfil tradicional.
En boca, Gallito de las Rocas presenta un cuerpo terso.
Su carácter evolutivo continúa después de cada sorbo gracias a una persistencia larga y limpia, prolongando las sensaciones del café y permitiendo apreciar progresivamente sus diferentes matices.
El café verde seleccionado para Gallito de las Rocas se transporta desde Perú por vía aérea, una característica que Inti Kaphy incorpora a su propuesta de origen preservado.
Posteriormente se tuesta y envasa en grano entero en bolsas de 250 g, permitiendo moler únicamente la cantidad necesaria antes de cada preparación.
De esta manera, Gallito de las Rocas lleva el carácter de su origen peruano desde Quillabamba hasta la taza.
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